土耳其茶

如果你問我土耳其有D咩野最出名, 我諗其中一種最出名的便是茶, 因為我而家每天都飲, 我以前仲話阿媽同阿爸, 點解一定要去酒樓飲茶, 可唔可以去茶餐廳飲檸檬茶, 原來是一種文化特式, 香港老一輩可能會去酒樓嘆茶, 而後生一輩會去茶餐廳飲紅茶, 但土耳其人無論由老至幼, 無一個唔會鍾意土耳其茶, 點解呢? 佢地嘅文化係唔係真係咁勁呀??

土耳其茶是屬於紅茶, 帶有少少澀而味濃, 而且加兩粒糖, 當然隨便你加幾多或唔加都得, 起初我覺得有少少怪, 點解要加糖呀? 因為佢本身有少少似中國茶, 所以覺得好新奇, 但諗諗吓, 美國紅茶(即茶餐廳)奶茶都要加糖啦, 有咩咁出奇啫, 又加上入鄉隨俗, 都要加下嘅, 果然加左係好飲好多, 同埋好似可樂咁, 會上癮咖!!

土耳其茶仲有個特式就係必須用一套茶具, 就是一隻小小玻璃杯, 大約一隻食指嘅長度, 一隻小小匙羹和一隻小碟, 你到那兒的茶檔或高級食府, 都是用類似這一系列, 在家裡都是一樣, 這是否叫做風味?? 有客人到必須煮茶給他們, 茶具都必須用小小的, 為何? 每次我煮茶比D客人時, 問佢地, 佢地都好出奇咁甘望住我, 咁MEMET就會話, 用小的便可, 因為平時在家裡, 我每次都是用大杯的, (即平時寫字樓用果D Size呀!) 因為懶咯! 唔想斟黎斟去, 原來佢地嘅文化真係好強烈, D客人真係會評論吓你煮D茶好唔好飲啦, 好彩, 在這七個星期裡面, 我已訓練到點樣為之煮得靚, 有機會, 等我煮D比你地試吓啦!

佢地本身係用兩層壺的, 首先, 加水入下面嗰層, 上層不加任何東西, 要用熱力令上層壺身熱, 水滾之後, 便加茶葉入去上面嗰層, 之後將下層D滾水倒入去, 再煲, 約六至八分鐘, 便成, 咁將上層D茶先倒入1/3 杯, 再加下層D滾水, 就係水滾茶靚嘅土耳其茶啦! 

土耳其人仲有個特式, D茶檔一定小小的, 好似要襯番D茶具咁!!

你看, 人來人往咖, 無論等人, 傾計, 聚舊, 傾生意, 行行吓街, 佢地都會搵間茶檔坐低嘆番兩三杯茶, 價錢由0.5 至2元里拉不等, 要視乎地區, ISTANBUL多數1元一杯, 1 元里拉相等港幣5至6元, 都幾貴!! 

最後, 點解土耳其茶要加糖, 我覺得是土耳其那份熱誠親切, 他們要每位客人飲完之後, 個心都是甜甜暧暧的, 對嗎?

***補充===土耳其茶叫Çay, 讀音: 妻(chay)