如果你問我土耳其有D咩野最出名, 我諗其中一種最出名的便是茶, 因為我而家每天都飲, 我以前仲話阿媽同阿爸, 點解一定要去酒樓飲茶, 可唔可以去茶餐廳飲檸檬茶, 原來是一種文化特式, 香港老一輩可能會去酒樓嘆茶, 而後生一輩會去茶餐廳飲紅茶, 但土耳其人無論由老至幼, 無一個唔會鍾意土耳其茶, 點解呢? 佢地嘅文化係唔係真係咁勁呀??
土耳其茶是屬於紅茶, 帶有少少澀而味濃, 而且加兩粒糖, 當然隨便你加幾多或唔加都得, 起初我覺得有少少怪, 點解要加糖呀? 因為佢本身有少少似中國茶, 所以覺得好新奇, 但諗諗吓, 美國紅茶(即茶餐廳)奶茶都要加糖啦, 有咩咁出奇啫, 又加上入鄉隨俗, 都要加下嘅, 果然加左係好飲好多, 同埋好似可樂咁, 會上癮咖!!
土耳其茶仲有個特式就係必須用一套茶具, 就是一隻小小玻璃杯, 大約一隻食指嘅長度, 一隻小小匙羹和一隻小碟, 你到那兒的茶檔或高級食府, 都是用類似這一系列, 在家裡都是一樣, 這是否叫做風味?? 有客人到必須煮茶給他們, 茶具都必須用小小的, 為何? 每次我煮茶比D客人時, 問佢地, 佢地都好出奇咁甘望住我, 咁MEMET就會話, 用小的便可, 因為平時在家裡, 我每次都是用大杯的, (即平時寫字樓用果D Size呀!) 因為懶咯! 唔想斟黎斟去, 原來佢地嘅文化真係好強烈, D客人真係會評論吓你煮D茶好唔好飲啦, 好彩, 在這七個星期裡面, 我已訓練到點樣為之煮得靚, 有機會, 等我煮D比你地試吓啦!
佢地本身係用兩層壺的, 首先, 加水入下面嗰層, 上層不加任何東西, 要用熱力令上層壺身熱, 水滾之後, 便加茶葉入去上面嗰層, 之後將下層D滾水倒入去, 再煲, 約六至八分鐘, 便成, 咁將上層D茶先倒入1/3 杯, 再加下層D滾水, 就係水滾茶靚嘅土耳其茶啦!
土耳其人仲有個特式, D茶檔一定小小的, 好似要襯番D茶具咁!!
你看, 人來人往咖, 無論等人, 傾計, 聚舊, 傾生意, 行行吓街, 佢地都會搵間茶檔坐低嘆番兩三杯茶, 價錢由0.5 至2元里拉不等, 要視乎地區, ISTANBUL多數1元一杯, 1 元里拉相等港幣5至6元, 都幾貴!!
最後, 點解土耳其茶要加糖, 我覺得是土耳其那份熱誠親切, 他們要每位客人飲完之後, 個心都是甜甜暧暧的, 對嗎?
***補充===土耳其茶叫Çay, 讀音: 妻(chay)
